vignoble
Terrain champêtre de vignes tricentenaires. Le principal se situe à 675 mètres d’altitude.

Vin sur le fruit et la fraîcheur.

Vinification

Les deux tiers du vin ont fermenté à environ 22º Celsius dans une cuve en ciment et le reste en fûts sans contrôle de température.

Vendanges manuelles le 20 août. Foulage, pressurage et décantation statique du moût sulfité.

Fermentation naturelle et élevage de 9 mois sur lies fines en cuve ciment et fût de chêne. Avec malolactique. Mise en bouteille le 12 juin 2023, sans collage.